Şef Roberto Linguanotto’nun tesadüfen bulduğu tiramisu tatlısının lezzetini, eşi Alba ile mükemmelleştiren ve dünya mutfağına kazandıran İtalyan restorancı Ado Campeol, 93 yaşında hayatını kaybetti.
Ado Campeol, ailesinin 1939’da devraldığı Le Beccherie’de çocukken çalışmaya başlamıştı.
Hiçbir zaman telif hakkı talep etmeseler ve patentini almasalar da Le Beccherie restoranının sahipleri Ado Campeol ve eşi Alba, tiramisu tatlısının mucitleri olarak kabul ediliyordu.
Tarihçilere göre çift, 1972’de restoranlarının menüsüne mascarpone peyniri ile çırpılmış yumurta sarısı, kahveye batırılmış bisküviler ve acı kakao tozu ile kaplanmış bir tatlı ekledi.
TESADÜFEN BULUNDU
Tatlının, restoranın şefi Roberto Linguanotto tarafından vanilyalı dondurma yapılırken yumurta ve şeker karışımına biraz mascarpone damlatması sırasında tesadüfen meydana geldiği söyleniyor. Karışımın tadını hoş bulan Ado Campeol, bunu eşi Alba’ya söylüyor ve çift kahveye batırılmış savoiardi bisküvileriyle tatlının lezzetini mükemmelleştiriyor.
“Al, götür beni” olarak tercüme edilen tiramisu kelimesi, Treviso lehçesinin “tireme su” kelimesinden geliyor. Ayrıca tatlının afrodizyak etkisi olduğu da iddia ediliyor.
Tiramisu, bugün çok daha farklı şekillerde yapılıyor.
2010 yılında İtalyan Mutfak Akademisi tarafından onaylanan orijinali alkolsüz olmasına rağmen, bazı tiramisu çeşitlerinde rom veya marsala gibi içkiler kullanılabiliyor.
VALİDEN PAYLAŞIM
Veneto bölgesinin valisi Luca Zaia, Ado Campeol’ün ölümünün ardından sosyal medya hesabından bir paylaşım yaptı.
Zai, Twitter’da Campeol için, “Şehir, yemek ve şarap tarihinden bir yıldızı daha kaybetti” ifadelerini kullandı.
